Científicos rusos desarrollan un pan para bajar de peso: ¿De qué está hecho?

Este alimento podría incorporarse a la dieta de las personas con obesidad y síndrome metabólico.

Un equipo científico del Centro Federal de Investigación en Nutrición y Biotecnología de Rusia ha desarrollado un pan que ayudará a las personas con sobrepeso a ajustar su dieta. El producto va destinado a personas con síndrome metabólico, un conjunto de trastornos en el que se altera el metabolismo de los carbohidratos y las grasas, informan medios locales.

Este pan contiene harina integral de trigo, harina de trigo sarraceno verde, salvado de avena con betaglucanos (polisacáridos que actúan como fibra soluble), concentrado de proteína de girasol, gluten de trigo, extracto de girasol y otros ingredientes.

¿Es realmente saludable el pan integral?

Según la doctora en bioingeniería Yulia Frolova, al desarrollar el producto, los investigadores buscaron una combinación de proteínas, fibra dietética y compuestos vegetales con beneficios metabólicos comprobados. Las proteínas ayudan a generar sensación de saciedad por más tiempo y a mantener la masa muscular; la fibra dietética mejora el metabolismo de los carbohidratos y las grasas; mientras que los ácidos fenólicos tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Las dietas ricas en proteínas reducen la grasa total y abdominal, y disminuyen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares en personas con sobrepeso. Además, las proteínas contribuyen a mejorar el control clínico y metabólico en la diabetes tipo 2, mientras que la fibra dietética mejora el metabolismo de los carbohidratos y los lípidos, precisó la científica.

♦♦♦